中文名：罗汉果皂苷V
英文名：Mogroside V
中文别名：蒙脱糖苷Ⅴ、罗汉糖苷Ⅴ
英文别名：Mogrosides Ⅴ, Siraitic Glycoside V
物化性质
分子式：C60H102O29
分子量：1259.46 g/mol
外观性状：白色至灰白色固体
熔点：约170-172°C
溶解度：在水中微溶，不溶于大多数有机溶剂
存储条件：储存在干燥、避光、低温环境中
沸点：无明确沸点数据
来源：罗汉果（Siraitia grosvenorii）果实提取
结构分类
罗汉果皂苷V属于三萜甜苷类化合物。
生物活性
罗汉果皂苷V具有多种生物活性，包括抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤、抗炎和免疫调节等作用。研究发现，罗汉果皂苷V具有较强的自由基清除能力，可保护细胞免受氧化损伤。此外，它还能降低血糖和血脂水平，对预防和治疗糖尿病具有潜在的药理作用。此外，罗汉果皂苷V还显示出抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。研究还表明，它具有抗炎作用，并能调节免疫系统功能。
安全信息
根据现有的研究，罗汉果皂苷V被认为是一种相对安全的天然产物，具有较低的毒性和副作用。然而，对于孕妇、哺乳期妇女和儿童等特定人群，还需要进一步的研究来评估其安全性。
应用
由于罗汉果皂苷V具有多种生物活性和药理作用，它在药品、保健品和食品工业中得到了广泛应用。在药品领域，罗汉果皂苷V被用作抗糖尿病药物的原料，用于制备降血糖和降血脂药物。在保健品领域，它被用作天然甜味剂和抗氧化剂，用于制造功能性食品和饮料。此外，罗汉果皂苷V也可以用于研究领域，作为生物活性物质进行研究。
SMILES：CC1(CC(=O)OCC(C2C(C(C(O2)CO)OC3C(C(OC(C3O)CO)O)C4C(C(C(O4)CO)O)O)O)OC5C(C(C(OC5CO)O)O)O)C
InChIKey：UBAIAXVOZVTPQN-LNFYWGLLSA-N
InChI：InChI=1S/C60H102O29/c1-21(2)33(7)42(62)71-17-37-33(7)49(29(11)67-37)80-58-55(79-49)52(46(75-58)31(13)69-58)83-56-41(63)38(20-89-56)22(3)87-60-40(90-60)35(9)53(72-18-34(8)45(73-60)30(12)68-53)81-57-32(14)48(28(10)66-57)78-54-50(77-48)51(84-54)82-59-36(23(4)88-59)39(61)16-70-59/h21-23,26-66,68-86H,16-20H2,1-15H3/t22-,23?,26-,27+,28-,29-,30-,31-,32-,33-,34-,35-,36-,37+,38-,39-,40-,41-,42-,43-,44-,45-,46-,47-,48-,49-,50-,51-,52-,53-,54-,55-,56-,57-,58-,59-,60+/m0/s1
国际标准相关数据：
· CAS号：88901-36-4
· PubChem CID：10818969
· ChemSpider ID：8995255
· MolPort-001-769-378
· ChemicalBook ID：CB4752754
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