中文名：麦角硫因
英文名：Ergothioneine
中文别名：(2S)-3-(2-硫醛基-1,3-二氢咪唑-4-基)-2-(三甲基氮基)丙酸
英文别名：(2S)-3-(2-sulfanylidene-1,3-dihydroimidazol-4-yl)-2-(trimethylazaniumyl)propanoate
CAS No.：497-30-3
物化性质
分子式：C9H15N3O2S
分子量：229.30 g/mol
外观性状：无色结晶或结晶粉末
熔点：268-270 °C
溶解度：在水中微溶，溶于碱性溶液、醇和冷醋酸中
存储条件：存放在干燥、阴凉处，避免阳光直射
沸点：无数据
来源：麦角菌
结构分类
麦角硫因属于咪唑衍生物类化合物。
生物活性
麦角硫因具有抗氧化、抗炎症、抗菌和神经保护等生物活性。它能够通过清除自由基和减少氧化应激来保护细胞免受损伤，并改善细胞的生物学功能。此外，麦角硫因还可能具有抗衰老和抗肿瘤的潜力，但需要进一步研究来确认其效果。
安全信息
麦角硫因在一般使用条件下判定为安全。目前没有发现其对人体健康造成明显的毒副作用。然而，如果大量摄入，可能导致胃肠道不适或过敏反应。对于麦角硫因的安全性评估，还需要进行更多的研究和评估。
应用
麦角硫因作为一种天然的硫氨基酸，在食品和医药领域具有广泛应用。它常被用作食品保鲜剂、增强剂和抗氧化剂。此外，麦角硫因也可以作为药物辅助治疗一些疾病，如阿尔茨海默病、糖尿病、癌症等。其具体应用还需要进一步的研究和开发。
SMILES
CC(C(=O)O)[C@H](N=C1SC=CN1)C[N+](C)(C)C
InChIKey
WZRAVIZYMZHYCZ-UHFFFAOYSA-N
InChI
InChI=1S/C9H15N3O2S/c1-12(2,3)7(11-8(13)14)4-5-9-10-6-15-17(9)16/h6-7H,4-5H2,1-3H3,(H,11,13,14)/t7-/m0/s1
国际标准相关数据
-BP（博物质选择性）：6035201
-DRUG BANK：DB02509
-FAO组织化合物数据表：33204
-PUBCHEM：3314
-THERAPEUTIC TARGET DATABASE：DAP000913
-UNITOPSLIGANDID：ergothioneine
